Category: Γιατί γίνεται;

Αυγό σε ξίδι

Το ξίδι (CH3COOH) αντιδρά με το τσόφλι (CaCO3). Παράγονται φυσαλίδες CO2. Το οξικό ασβέστιο που παράγεται απομακρύνεται πολύ πιο εύκολα απ’ ότι το τσόφλι. Το οξύ μετουσιώνει τις πρωτεϊνες του αυγού, αλλά μόνο εξωτερικά γιατί δε μπορεί να διεισδύσει μέσα στο αυγό. Το αυγό φαίνεται σαν να έχει βράσει μόνο εξωτερικά, ενώ μέσα παραμένει ωμό. …

Συνέχεια ανάγνωσης

Η δημιουργία της ζωής στη Γη

Στις 9 Μαρτίου 2014 η Εταιρεία Αστρονομίας Χαλκίδας πραγματοποίησε εκδήλωση με θέμα “Η δημιουργία της ζωής στη Γη”. Εισηγητής ήταν ο βιοχημικός Δημήτρης Πλατής. Δείτε το βίντεο με την ομιλία

Γιατί μαυρίζουν τα φρούτα

Γιατί μαυρίζουν κάποια φρούτα όταν τα κόβουμε; Φταίει το ένζυμο φαινολο0οξειδάση που μετατρέπει τις φαινολικές ενώσεις των φρούτων σε σκουρόχρωμες ενώσεις. Πως μπορούμε να εμποδίσουμε το μαύρισμα; Διαβάστε περισσότερα εδώ. και ακόμη ένα άρθρο στα στα αγγλικά.

Γιατί θολώνει το ούζο;

Το ούζο θολώνει, όταν του ρίξουμε νερό. Διαβάστε γιατί γίνεται αυτό.